重庆小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些(xiē)呢？桥头牌(pái)重庆小面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适(shì)合(hé)口味(wèi)较重的(de)人群的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢，重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪家最好吃(chī)，重庆小面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面(miàn)的香料等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的(de)，重庆小面(miàn)是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面很多人都(dōu)爱(ài)吃，是重(zhòng)庆非常(cháng)常见的(de)美(měi)食哦，那(nà)么重庆小面是什么面条?重庆小面(miàn)是汤面还(hái)是拌面(miàn)?

　　重庆小面是麻(má)辣(là)口味的，喜(xǐ)欢吃辣的朋(péng)友一(yī)定要去试试，它的面条非(fēi)常(cháng)的有嚼劲，和普通的不一样(yàng)，那(nà)么重庆小面是什(shén)么面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水面(miàn)有两种，一是(shì)含(hán)大量水(shuǐ)分(fēn)的新鲜面条(tiáo)，重庆人称其为“水(shuǐ)面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾(liàng)干脱水，便于保存(cún)，较适合(hé)在家(jiā)中自己来做小面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面 是重庆四大特色之一;归(guī)属于重庆面的一(yī)类。是一(yī)款发(fā)源于重庆的一种特(tè)色传统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)重庆面中最简单的一(yī)种(zhǒng)。

　　重庆小面(miàn)是汤面(miàn)还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面，分(fēn)汤面(miàn)和干溜(liū)两种类型(xíng)，麻辣味型。重庆(qìng)面还包括重庆小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要(yào)求店家(jiā)制(zhì)作(zuò)个(gè)人(rén)定(dìng)制口味，如要求店家(jiā)"干(gàn)熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多加蔬菜(cài))、"重辣(là)"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调(diào)料(liào)提味(wèi)儿。先调好调料，再放(fàng)入煮好(hǎo)面条。麻辣味(wèi)调和不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤料香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面(miàn)是(shì)作为(wèi)南(nán)方人的重庆市民普遍接受的传统(tǒng)面食，因其独特口感(gǎn)，以(yǐ)辣(là)闻明，近年来(lái)全国知名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、 空心菜1小把、 姜末适量、 葱花(h80寸电视尺寸长宽多少uā)适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生(shēng)50g、 辣(là)椒(jiāo)油2勺 、熟(shú)花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用，热(rè)锅凉油把花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒(jiāo)粉、熟(shú)花生油混合在(zài)一起调匀

　　4.加(jiā)入花生、葱(cōng)、姜、蒜末(mò)、榨菜(cài)末调(diào)匀(yún)

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到(dào)八分熟时加入空心菜一块煮(zhǔ)，面条(tiáo)煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大(dà)勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面(miàn)就完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适(shì)合口味较(jiào)重的(de)人(rén)群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调(diào)料(liào)的用(yòng)法是(shì)：先(xiān)在锅里烧开水，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入面(miàn)条(tiáo)，等(děng)面条熟透后，将(jiāng)重庆小面调(diào)料开袋倒入碗(wǎn)中，冲(chōng)入(rù)适量开水(shuǐ)，接着(zhe)将煮好的面捞入碗中，再(zài)放上烫(tàng)好(hǎo)的菠(bō)菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱(cōng)末即可。

　　重庆小面，属于(yú)川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。