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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球(qiú)十(shí)大热门(mén)行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年来，在国(guó)际人才市场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越多(duō)的(de)国际大型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需(xū)求(qiú)也日(rì)益增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管(guǎn)理集团在(zài)上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层(céng)管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重学生综合(hé)素质的(de)培养，主要学习(xí)经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学(xué)、旅游(yóu)学概(gài)论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理(lǐ)、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格和敬业、负责的(de)职(zhí)业道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业(yè)基础知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文(wén)字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方(fāng)向为(wèi)酒店管(guǎn)理方(fāng)面(miàn)的(de)人(rén)才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着(zhe)目前国内(nèi)外(wài)旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内都需求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专业(yè)及就业的(de)相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品(pǐn)营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习(xí)到(dào)食(shí)品相关的(de)科(kē)学(xué)、食物的选配、如(rú)何正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对(duì)于烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务都有很大比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的(de)一(yī)门课，学(xué)生们要了(le)解酒类的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的(de)酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相关(guān)的知识，了解酒店(diàn)行业运行的(de)规(guī)则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相对(duì)来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生只需要比较基(jī)本地学(xué)习如何计(jì)算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利润等等东(dōng)西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通(tōng)常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店(diàn)的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的(de)重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营(yíng)和实践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论方(fāng)面的(de)内容，还会了解(jiě)到每个部门的(de)具体操作方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层基本都是(shì)从基层(céng)部(bù)门(mén)干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或(huò)单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个(gè)操(cāo)作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每个职位的(de)工作流(liú)程(chéng)和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从几十块钱的阿富汗玉是真的吗(cóng)事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为(wèi)你(nǐ)的(de)工作业绩而不是(shì)你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触(chù)一个(gè)行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服(fú)务岗(gǎng)位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的(de)是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实(shí)践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基(jī)层(céng)服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这(zhè)种(zhǒ几十块钱的阿富汗玉是真的吗ng)低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线(xiàn)实践(jiàn)经验(yàn)才能胜(shèng)任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前(qián)景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的(de)情商(shāng)，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在(zài)底层做!

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