助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo张大大到底是什么来头)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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