鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū独肖有哪几个)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能(néng)出现独肖有哪几个高脂血症或独肖有哪几个者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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