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甜葡萄(táo)可(kě)以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒的(de)。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡萄酿制不同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡(pú)萄也不(bù)要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价(jià)位相对较(jiào)低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残(cán)留农药，清洗葡萄的环节就相当重要(yào)，最(zuì)好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反(fǎn)复冲洗，同时(shí)剔除烂(làn)葡(pú)萄(táo)。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡(pú)萄去皮后酿酒，这也(yě)未(wèi)尝不可，但是少(shǎo)了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器(qì)当中(zhōng)，等葡萄(táo)表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四(sì)步：选择(zé)容器酒坛(tán)子可以是陶(táo)瓷罐子(zi)，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会与(yǔ)酒精发(fā)生化学反应(yīng)，并(bìng)产生(shēng)一些有毒物质，危(wēi)害(hài)人体健康。

　　第(dì)五(wǔ)步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操(cāo)作办法(fǎ)是抓起一(yī)把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再(zài)把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放(fàng)3斤(jīn)糖(táng)(不喜欢吃(chī)甜的朋(péng)友，可以放2斤糖，但是不(bù)能不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷(cí)罐的(de)话，可(kě)以到买(mǎi)黄(huáng)酒的(de)小店(diàn)要点酒泥，加水后糊(hú)住封口。加封(fēng)后，酒(jiǔ)坛子需(xū)放在阴凉处保存(cún)，平时不要随(suí)意(yì)去翻动或(huò)打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间(jiān)需要20天至一个月左右，现(xiàn)在这个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种(zhǒng)有不同的风(fēng)味和特点 。

　　选购时，首先要注(zhù)意外观新鲜，果穗(suì)大(dà)小适当整齐，果梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱(bǎo)满(mǎn)，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外(wài)面有霜的(de)品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时(shí)，果粒紧实(shí)，种子(zi)掉落较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗粒纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明(míng)不够(gòu)新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度(dù)适中的果穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如玫(méi)瑰香黑(hēi)紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少(shǎo)或多但味少，无香(xiāng)气(qì)，酸味明(míng)显 。

　　买的(de)时候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄，因为一(yī)般(bān)来说(shuō)，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸)葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，大小均匀(yún)、整齐(qí)，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一(yī)般(bān)比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手(shǒu)轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄(táo)不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度适(shì)中(zhōng)的葡萄颜色较(jiào)深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反(fǎn)，不好的葡(pú)萄(táo)往往带有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好不好与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的一颗往往由于光照程(chéng)度最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般(bān)情况下，最(zuì)下面那颗是最(zuì)不(bù)甜的。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸zhī)维生素C损失多(duō)许多人(rén)相信，自己制(zhì)作的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)是最健康的(de)。

　　因为完全不加热，其中的(de)维(wéi)生素能最大限度地保存(cún)下(xià)来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和(hé)煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性，专家(jiā)对新鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后(hòu)，营养(yǎng)素保留的(de)情况进行(xíng)了测定。

　　以(yǐ)最容易损失(shī)的维生素C为指标，选用(yòng)最常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄(jiā)和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行测(cè)定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维生素C的损失(shī)率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

　　而(ér)数据(jù)显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的(de)维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚(shèn)至比炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还会(huì)有(yǒu)一(yī)个(gè)明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过(guò)程中(zhōng)，果(guǒ)蔬(shū)的(de)抗氧化(huà)能力会逐渐下(xià)降(jiàng)。

　　这是(shì)因(yīn)为果蔬中(zhōng)都存(cún)在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶(méi)等(děng)很多氧(yǎng)化酶类，它们在细(xì)胞中平日独(dú)居(jū)一室，不和维生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔进(jìn)果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏(huài)，这些(xiē)成分就会混在一起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶的(de)催(cuī)化反应(yīng)十分(fēn)迅速(sù)，只(zhǐ)需瞬(shùn)间，维生素C就会(huì)大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅(xùn)速破(pò)坏(huài)。

　　如果(guǒ)在榨(zhà)果(guǒ)汁时去(qù)掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方(fāng)法(fǎ)是错误的(de)。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最(zuì)好用(yòng)沸水(shuǐ)短时快速焯烫(tàng)一下(xià)之后再(zài)榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，减(jiǎn)少营养物(wù)质的损失。

　　一定(dìng)要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应(yīng)尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不错。

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