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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给能(néng)量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道(dào)水的次序(xù)不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色(sè),因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极(jí)薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的(de)名(míng)牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏(huài)机(jī)进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片(piàn)，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因(yīn)产区(qū)加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包(b女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗āo)装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可(kě)用(yòng)少(shǎo)数干(gàn)粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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