金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xi公安协警工资多少，公安协警怎么样à)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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