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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地理标识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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