金融界(jiè)4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(f乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗èi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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