酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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