咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要(yào)削每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办

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