咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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