柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配(pèi)料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结(jié)而构成(chéng)的用(yòng)来制造(zào)半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边(biān)去制(zhì)造这道(dào)菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很多在(zài)城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常(cháng)常(cháng)的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮饭(fàn)，就(ji1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤ù)不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不(bù)要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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