灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的(de)醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛180kg等于多少斤 180kg等于多少磅肉分(fēn)别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ180kg等于多少斤 180kg等于多少磅)净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，180kg等于多少斤 180kg等于多少磅再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的(de)现象，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了(le)发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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