酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分(十公分有多长 10厘米就是10公分吗fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ十公分有多长 10厘米就是10公分吗)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克十公分有多长 10厘米就是10公分吗

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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