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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又俄罗斯乌克兰什么时候结束战争经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(y俄罗斯乌克兰什么时候结束战争ī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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