酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(pià三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默n)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默>

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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