一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少的(de)矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗: 24px;'>女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金(jīn)黄女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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