咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形(x昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名íng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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