柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较淡的话是不影响食(shí)用的，如果酒味比较重，而且味道也有些变了就(jiù)不建议继续食用了的(de)。

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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了(le)，柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)长期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后，一会儿就(jiù)没有了(le)的话，食(shí)用的时候也(yě)是没有酒味的，这(zhè)种柿(shì)饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的(de)酒(jiǔ)味(wèi)，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，碳水化(huà)合物会在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置(zhì)一(yī)段时间，待酒味消失之(zhī)后(hòu)就可以正常食用了，不会影响身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-柿饼

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