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传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。