新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不钟南山为什么被说成钟百亿变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发(fā)物通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作用造(zào)成血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很(hěn)好(hǎo)的保护作用(yòng)，有(yǒu)利(lì)于预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的(de)清水由腹(fù)部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即(jí)可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再(zài)放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血(xuè)水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才不会(huì)让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次(cì)冷冻、会(huì)让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的情(qíng)况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的(de)鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气(qì)性的(de)塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(z钟南山为什么被说成钟百亿hōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇(chún),通(tōng)过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 钟南山为什么被说成钟百亿