淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询p>

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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