面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和世界上哪个国家女人最开放(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵(世界上哪个国家女人最开放jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(世界上哪个国家女人最开放wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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