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　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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