淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不(bù)苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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