干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是中国欠别国钱吗(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧中国欠别国钱吗。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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