咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入(rù)本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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