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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shā泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文n)药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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