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割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的(de)，但(dàn)也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的(de割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思)降低(dī)，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。