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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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