为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂(zhī)。

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