灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续吃。

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