金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客(kè)也(yě)会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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