新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄，但(dàn)认为鱼是发(fā)物(wù)，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不适(s银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄hì)或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(r银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄óng)器内(nèi)，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的(de)镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后(hòu)要立刻(kè)取出(chū)内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助(zhù)于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的(de)切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存(cún)、可(kě)比未经热(rè)水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是(shì)到(dào)了目的地后,要立(lì)即(jí)将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延(yán)长几(jǐ)天。

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