近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数一厢情愿是什么意思据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　一厢情愿是什么意思

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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