一年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

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