酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶>

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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