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抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的(de)表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的(de)铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但(dàn)是(shì)会(huì)很脆，不能(néng)用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过(guò)程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。