新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不(bù)适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由于组织胺(àn)作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除(chú)了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质一个男人出轨了还爱自己的老婆吗。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部一个男人出轨了还爱自己的老婆吗(bù)位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白(bái)、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立(lì)即将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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