干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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