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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品<DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品/span>素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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