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酒店管理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)内(nèi)容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才出现了供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的(de)国际大型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)人才的(de)需求也日(rì)益增大，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大(dà)百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不(bù)断扩充，对人才的(de)需求也(yě)不断增加，每年(nián)都需要(yào)数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　一、培养目标与要求本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线(xiàn)的(de)，德智(zhì)体美(měi)等全面发(fā)展的中等职业(yè)技术(shù)应用性专门(mén)人才。

　　要(yào)求学(xué)生(shēng)掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管理(lǐ)概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服(fú相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术)务与管理。

　　三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与(yǔ)就业(yè)方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬(jìng)业、负(fù)责(zé)的职业道(dào)德与团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代(dài)服务(wù)业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达(dá)、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定的(de)职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业(yè)，需要(yào)从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期(qī)起点低，但随着目前国内(nèi)相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术外旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是(shì)不错(cuò)，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们(men)会(huì)学习到食(shí)品(pǐn)相(xiāng)关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了(le)解食物(wù)的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对(duì)于(yú)烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学习服务(wù)客(kè)人的(de)各种(zhǒng)不同(tóng)的角(jiǎo)色(sè)，例(lì)如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知识，并且学习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要(yào)考取可以在正规(guī)餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的(de)营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的(de)，不(bù)过酒管专业的会计知识相(xiāng)对(duì)来(lái)说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能很(hěn)快(kuài)的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业(yè)发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业(yè)的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特(tè)别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是(shì)注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内(nèi)容，还会(huì)了解(jiě)到每个(gè)部门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说(shuō)的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是(shì)从基层部(bù)门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的(de)行(xíng)业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个(gè)部门、每个职(zhí)位的工作流(liú)程和标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当，经验比学历重要，学(xué)习能(néng)力(lì)强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的(de)经验就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的(de)各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏(tà)实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位。