酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(hu五的大写是什么ā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　五的大写是什么2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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