淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀(diàn)粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了等(děng)问题(tí)，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(g千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗è)种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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