为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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