面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母600毫升等于多少斤水，800ml是多少水(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(mi600毫升等于多少斤水，800ml是多少水àn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和600毫升等于多少斤水，800ml是多少水(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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