柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面以及(jí)柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和的(de)面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分(fēn)有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也(yě)是很回味的，十分(fēn)的崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读稠密，但一般来说很少的(de)人会在家(jiā)里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的(de)话就会导(dǎo)致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使(shǐ)得很(hěn)多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读t: 24px;'>崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的(de)下(xià)部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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