咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音不尽人意是什么意思转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸不尽人意是什么意思(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)不尽人意是什么意思有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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