鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fē连云港灌南邮编号是多少lor: #ff0连云港灌南邮编号是多少000; line-height: 24px;'>连云港灌南邮编号是多少n)熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况。

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